곶감과 반건시 차이 (식감, 당도, 보관법)
곶감과 반건시는 감을 건조하여 만든 대표적인 한국 전통 간식이지만, 식감과 당도, 보관법에서 차이가 있습니다. 곶감은 완전히 건조되어 쫀득한 식감을 가지며, 반건시는 부분적으로 건조되어 부드러운 식감과 높은 당도를 유지합니다. 이 글에서는 곶감과 반건시의 차이를 자세히 분석하고, 각각의 장점과 보관법까지 알아보겠습니다.1. 곶감과 반건시의 식감 차이곶감과 반건시는 같은 감을 사용하여 만들지만, 건조 방식과 건조 정도에 따라 식감이 다르게 나타납니다.✅ 곶감의 식감곶감은 감을 완전히 건조하여 만든 것으로, 겉은 단단하고 속은 쫀득한 식감을 가지고 있습니다. 건조 과정에서 감의 수분이 대부분 사라지기 때문에, 씹을 때 약간의 탄력이 있으며, 오래 씹을수록 깊은 단맛이 퍼지는 특징이 있습니다. 특히, 전통적인..
2025. 2. 6.
