혼밥하는 사람들에게 된장찌개는 간편하면서도 든든한 한 끼가 될 수 있습니다. 하지만 1인분을 만들다 보면 국물이 너무 많거나 재료가 남아버려 난감할 때가 많죠. 이번 글에서는 혼자서도 간편하게 끓일 수 있는 1인분 된장찌개 레시피를 소개합니다. 최소한의 재료로도 깊은 맛을 내는 비법부터, 냄비 없이 전자레인지나 한 그릇 요리로 만드는 방법까지 다양한 팁을 알려드립니다.
1. 1인분 된장찌개 기본 레시피
혼자 먹기 좋은 된장찌개를 만들려면 재료 손질과 양 조절이 핵심입니다. 다음은 간단하면서도 감칠맛이 풍부한 1인분 된장찌개 기본 레시피입니다.
준비 재료 (1인분)
- 물 1컵 (200ml)
- 된장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 두부 50g (작은 깍둑썰기)
- 애호박 1/4개 (반달썰기)
- 양파 1/4개 (채썰기)
- 청양고추 1개 (송송 썰기, 선택)
- 대파 약간
- 멸치 육수팩 또는 가쓰오부시 (없으면 물로 대체 가능)
만드는 방법
- 냄비에 물을 붓고, 멸치 육수팩이나 가쓰오부시를 넣어 5분간 끓입니다.
- 육수를 낸 후 된장을 풀고, 다진 마늘을 넣습니다.
- 애호박, 양파, 두부를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 마지막으로 청양고추와 대파를 넣고 1~2분 더 끓이면 완성!
TIP
✅ 된장을 먼저 기름에 볶아주면 더욱 깊은 맛이 납니다.
✅ 두부 대신 달걀을 풀어 넣으면 더 부드러운 맛이 납니다.
✅ 냉장고 속 남은 채소를 활용하면 더욱 실용적입니다.
2. 냄비 없이 간편하게! 전자레인지 된장찌개
바쁜 직장인이나 자취생이라면 전자레인지를 활용한 초간단 된장찌개를 만들어 보세요. 냄비 없이도 10분 만에 맛있는 된장찌개를 완성할 수 있습니다.
준비 재료
- 물 1컵 (200ml)
- 된장 1큰술
- 두부, 애호박, 양파, 대파, 청양고추 (각각 1인분)
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 약간
만드는 방법
- 전자레인지용 그릇에 물과 된장을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 애호박, 양파, 두부, 다진 마늘을 넣고 랩을 씌운 후 전자레인지에서 3분간 돌립니다.
- 꺼내서 대파와 청양고추를 넣고, 다시 2분 정도 돌려줍니다.
- 마무리로 참기름을 살짝 뿌려주면 완성!
TIP
✅ 전자레인지 출력이 약하면 1~2분 더 돌려주세요.
✅ 기호에 따라 김치나 버섯을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
✅ 뚝배기가 없다면 내열 유리 용기를 활용하면 더욱 뜨끈하게 즐길 수 있습니다.
3. 한 그릇 요리로 변신! 된장찌개 덮밥
된장찌개를 국물이 있는 요리가 아닌, 밥과 함께 비벼 먹는 덮밥 스타일로 변형하면 색다르게 즐길 수 있습니다.
준비 재료
- 밥 1공기
- 된장 1큰술
- 다진 돼지고기 50g (또는 참치, 소고기)
- 애호박, 양파, 대파, 청양고추 (각각 1인분)
- 물 1/2컵
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 깨 약간
만드는 방법
- 팬에 참기름을 두르고, 다진 돼지고기를 볶다가 된장을 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
- 애호박, 양파, 다진 마늘을 넣고 볶은 후, 물을 1/2컵 정도 넣어 자작하게 끓여줍니다.
- 마지막으로 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 끓이면 완성!
- 밥 위에 된장찌개 소스를 올리고, 깨를 살짝 뿌려줍니다.
TIP
✅ 고기를 넣지 않고 버섯을 활용하면 채식 스타일로 만들 수 있습니다.
✅ 반숙 달걀을 올리면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
✅ 남은 재료로 여러 번 만들 수 있어 경제적입니다.
결론
혼밥러를 위한 1인분 된장찌개는 최소한의 재료로도 맛있게 즐길 수 있는 간단한 레시피가 많습니다. 냄비를 사용하지 않고 전자레인지로 간편하게 끓이는 방법, 국물 없이 된장찌개 덮밥으로 변형하는 방법 등 다양한 스타일로 변신시켜 보세요. 오늘은 혼자서도 든든하게 즐길 수 있는 특별한 된장찌개를 만들어보는 건 어떨까요?