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아이들이 먹기 좋은 닭볶음탕을 만들기 위해 맵지 않은 재료와 감칠맛을 내는 재료를 준비합니다.
[재료] (2~3인분 기준)
- 닭고기 (닭볶음탕용 1kg, 닭다리살 추천)
- 감자 (2개, 큼직하게)
- 당근 (1개, 큼직하게)
- 양파 (1개)
- 대파 (1/2대, 선택)
- 우유 (닭고기 잡내 제거용)
- 물 (500ml~600ml)
[순한 양념장]
- 간장 4큰술 (짠맛 조절)
- 다진 마늘 1큰술 (잡내 제거 & 감칠맛)
- 맛술 2큰술 (부드러운 맛)
- 설탕 1큰술 (달콤한 맛)
- 올리고당 1큰술 (윤기 & 감칠맛)
- 소금 1작은술 (싱거우면 추가)
- 참기름 1작은술 (마무리)
💡 TIP:
양념에 고추장과 고춧가루를 넣지 않아도 깊은 맛을 낼 수 있도록 간장과 맛술을 활용합니다.
국물의 감칠맛을 살리기 위해 다시마 육수를 사용하면 더욱 맛있습니다.
2. 아이들을 위한 순한 닭볶음탕 만드는 법
① 닭고기 손질 – 잡내 제거하기
- 닭고기를 흐르는 물에 씻고, 우유에 20분간 담가 둡니다.
- 우유에 재워두면 닭 비린내가 사라지고, 고기가 더 부드러워집니다.
- 이후, 끓는 물에 닭을 1~2분 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹굽니다.
② 재료 손질
- 감자와 당근은 큼직하게 썰어야 익으면서 부서지지 않습니다.
- 양파는 반으로 가른 후 큼직하게 썰어주세요.
- 대파는 선택 사항이지만, 아이들이 싫어하지 않는다면 넣어도 좋아요.
③ 양념장 만들기
- 간장, 다진 마늘, 맛술, 설탕, 올리고당을 미리 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
- 아이들이 너무 싱겁게 느끼지 않도록 소금을 약간 추가할 수도 있습니다.
④ 냄비에 재료 넣고 끓이기
- 냄비에 손질한 닭고기와 물 500ml를 넣고 끓입니다.
- 감자, 당근, 양파를 넣고 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣어줍니다.
- 센 불에서 10분간 끓인 후, 중불로 줄이고 20분간 졸여줍니다.
- 국물이 자작하게 졸아들면, 참기름을 넣고 불을 끄면 완성!
💡 TIP:
닭이 너무 퍽퍽해지지 않도록, 중불에서 천천히 끓이는 것이 중요합니다.
감자는 너무 오래 익히면 부서질 수 있으므로, 끓기 시작한 후 10분 뒤에 넣어주세요.
3. 아이들이 좋아하는 닭볶음탕 맛있게 먹는 꿀팁
✅ 국물 자작하게 졸이기
- 아이들은 국물을 좋아하지 않을 수 있으므로, 자작하게 졸여서 닭과 감자를 함께 먹도록 유도하면 좋습니다.
- 밥과 비벼 먹으면 감칠맛이 더 살아납니다.
✅ 라면사리, 우동사리 추가 가능
- 아이들이 좋아하는 우동면이나 라면사리를 마지막에 넣으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
✅ 단맛 조절 가능
- 아이들이 단맛을 좋아한다면, 설탕이나 올리고당을 1/2큰술 정도 추가하세요.
✅ 남은 닭볶음탕 활용법
- 볶음밥: 남은 국물에 밥을 넣고 볶아주면 감칠맛 나는 볶음밥 완성!
- 죽: 남은 국물에 밥과 달걀을 넣고 끓이면 영양만점 닭죽이 됩니다.
4. 결론
매운맛 없이도 충분히 감칠맛 나고 맛있는 닭볶음탕을 만들 수 있습니다!
고추장과 고춧가루 없이도 맛있는 양념장을 만들고, 감자와 당근을 넣어 부드러운 식감을 살리면 아이들이 맛있게 먹을 수 있습니다.
남은 닭볶음탕 국물로 볶음밥이나 죽을 만들어 주면 한 끼 식사로도 영양만점!
오늘 저녁, 아이들을 위해 순한 닭볶음탕을 만들어 보는 건 어떨까요?
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